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Ricotta di Pecora Salata Stagionata

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Ricotta di Pecora Salata Stagionata



Il metodo più semplice per conservare la ricotta consiste nella salatura: se ne ricava un prodotto destinato principalmente alla grattugia, dove può sostituire egregiamente i tradizionali formaggi duri, anche se la ricotta salata è ottima pure consumata da sola.
Prodotto artigianale fatto ancora manualmente con maestria dai casari siciliani fratelli poma ..
L'asciugatura viene fatta ancora al sole di Sicilia . Prodotto indispensabile per una delle ricette italiane più famose ,Pasta alla Norma

Marchio: Caseificio Poma Gioacchino

: 1





Ricotta di Pecora Salata Stagionata Siciliana: Un gustoso equilibrio

Ricotta di Pecora Salata Stagionata Siciliana: Un gustoso equilibrio
La Ricotta Salata è una delle molteplici variazioni che la ricotta fresca, è molto utilizzata sia da sola, sia come ingrediente in altri piatti.Il sapore della Ricotta Salata è dato dalla perfetta unione del gusto tipico della ricotta con il sale, nessuno dei due gusti prevale sull'altro. La freschezza della ricotta resta intatta, si conserva perfettamente a lungo grazie alla presenza di più sale rispetto al prodotto tradizionale. Si sposa perfettamente con la pasta, dando ai primi piatti note di gusto uniche e molto apprezzate.

ARTICOLO- 27/06/2016

Ricotta di Pecora Salata e Stagionata "si sposa perfettamente con la pasta e non solo"

Ricotta di Pecora Salata e Stagionata si sposa perfettamente con la pasta e non solo
Dall’antica tradizione casearia Siciliana otteniamo la ricotta salata rispettando per la produzione della ricotta. Prendiamo il siero ottenuto dalla caseificazione del latte di pecore siciliane, lo mettiamo a scaldare e aspettiamo l’affiorare della ricotta, la riponiamo nelle fuscelle. Più avanti procediamo ad una leggera salatura e dopo un breve periodo di asciugatura è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà e delicatezza. Busiate alla Norma INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 Melanzane, ricotta di pecora salata, 400 gr Busiate Pastificio Campo, basilico, salsa di pomodoro Dauna, cipolla, olio, sale grosso. Sbucciare e tagliare a fette le melanzane, mettetele in uno scolapasta e aggiungete il sale, un pugno ogni 576 fette circa. Lasciarle sottosale per circa 40 min. Sciacquatele dal sale, strizzatele e friggerle nell'olio extra vergie di oliva preriscaldato. Cuoceta le Busiate pastificio Campo e scolarla. Preparate la salsa con un soffritto di cipolla tagliata fine e fatta cucinare a fuoco lento per circa 20 minuti, aggiungete alla fine 2 foglie di basilico. Saltate im padella le busaiate con la salsa di pomodoro, quindi aggiungete le melanzane ed un'abbondante spolverata di ricotta salata.

ARTICOLO- 18/07/2015

Maccheroncini Pastificio Mancini con Pesto di Nocciola e Ricotta Salata

Maccheroncini Pastificio Mancini con Pesto di Nocciola e Ricotta Salata
Ingredienti: 500 gr. Maccheroni Pastificio Mancini 100 gr. nocciole tostate 1 spicchio di Aglio di Nubia Mollica di un panino Latte intero Azienda Agricola Frascio 2 chcchia di formaggio Parmiggiano reggiano 36 mesi gratuggiato Ricotta di Pecora Salata Stagionata Olio extravergine di oliva OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA TOSCANO NOVO FRANTOIO - La Cinta di Guido Sale pepe

RICETTA- 19/11/2014



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